|
Hrnečku vař...aneb kdo si co uvaří, to si také sní...
Co mi chutnalo z hrnce mých kamarádů a známých
Víte o nějakých dalších dobrůtkách?!? Stačí mi poslat recept nebo odkaz na některý z mých kontaktů. |
|
Jaké kulinářské specialitky tady můžete najít... |
.|
Z vařečky mých přátel a známých:
|
Další kuchařky a recepty (ve formátu word):
Internetové odkazy: |
|
na jemnější plátky nakrájet
dohromady smíchat
připravit
do vhodné nádoby vrstvíme Vrstvíme vždy do zaplnění nádoby. Horní vrstva musí být zalita olejem. Možno zasypat nebo prokládat cibulí, pokrájeným česnekem, pokrájenými olivami, ořechy apod. Necháme odležet minimálně 3 dny, pak napichujeme na jehly (POZOR nehustit příliš k sobě, aby se maso propeklo), popř. prokládáme krájenou cibulí, pórkem nebo jinou zeleninou (není ale nutno) a pomalu opékáme nad ohněm. Podáváme s chlebem, kečupem, hořčicí a Vrstevnicovými omáčkami.
- 1 balíček lístkového těsta (na 2 záviny) Zeleninu podusíme a smícháme s kořením a zakysanou smetanou. Možno event. zahustit moukou - směs NESMÍ téct. Nakonec přidáme olivy a rozinky a směs lehce prohřejeme. Necháme zchladnout. Z lístkového těsta vyválíme plát, plníme zeleninovou směsí a dále postupujeme jako při přípravě klasického závinu.
2 díly rumu 1 lžička třtinového cukru nebo medu 2 hřebíčky 1 kousek skořice Vše dáme do hrnce a za stálého míchání zahříváme, až se cukr rozpustí. Horkou tekutinu přecedíme do skleněného hrnku a podáváme.
22 dkg másla Vše utřeme a přidáme
12 dkg polohrubé mouky Promícháme a přídáme sníh, dáme na vymazaný a vysypaný plech. Zvolna pečeme. Upečený plát potřeme marmeládou a nádivkou.
Nádivka: Nakonec polijeme čokoládovou polevou a krájíme řezy. Tohle cukrový mám o Vánocích asi nejraději, ale někdy je opravdu silný, když tam dá babička víc rumu.
Dobrou chuť přeje HMS
- rýže pro celé
BBCC Rýži uvaříme klasicky do měkka a necháme vychladnout. Na oleji opečeme papriku a necháme rovněž vychladnout, na jemno nakrájíme veškerou zeleninu a krabí maso. Vše smícháme a ochutíme zálivkou.
Zálivka: Vše smícháme, můžeme ochutit oreganem a solí.
- sáček těstovin (cca 500 g - vhodné jsou
větší tvary jako mušle, mašle apod.) Těstoviny uvaříme, propláchneme a necháme vychladnout. Smícháme se zeleninou a majonézou. Dle potřeby ochutíme solí a pepřem. Potom přidáme tuňáka - lze buď zamíchat nebo navršit doprostřed mísy.
Propriety:
Nálev: - lžička plnotučné nebo Dijonské hořčice (není nezbytná) Vše pokrájet na libovolné kousky, smíchat, osolit, opepřit a okyselit dle chuti strávníka a přidat olivový olej. Kdo má rád hořčici, může olej smíchat se lžičkou plnotučné nebo Dijonské hořčice. Nechat proležet alespoň jednu hodinu nebo přes noc.
- 1 díl balkánského sýra
Vše nakrájet na kostičky, promíchat s
kořením, skládat do sklenice a zalívat olejem. Horní vrstva musí být ponořena do
oleje.
- 300 g hladké mouky - vanilkový cukr - přísady podle vlastní chuti - např. rozinky, ořechy, čokoláda - 1 vejce na potření Cukr s vejci utřít a přidat ostatní suroviny. Nakonec vmíchat přísady (rozinky, ořechy, čokoládu,...). Vyválet zhruba 2 válečky, potřít vejcem a péct cca 20 - 30 minut při teplotě 160° C. Teplý moučník je to velmi měkký, ale nepanikařte - po vychladnutí ztuhne.
Mohu doporučit variantu s rozinkami a ořechy
- ta je naprosto bezkonkurenční
na 3-4 chleby:
400g žitná celozrnná mouka
Po té odebrat kvásek na příště a přidat:
- cca 1,75 kg hub rozkrájíme na větší kousky a 5 - 10 minut povaříme ve slané vodě. Pak propláchneme studenou vodou a necháme řádné okapat.
Přidáme: Vše společně s houbami povaříme.
Samostatně svaříme: Povaříme zhruba 5 minut. Pak vyndáme koření a smícháme s houbovou směsí. Plníme do sklenic a sterilizujeme 20 - 30 minut.
- cca 5 kg koňských buřtů či točené koniny
nakrájené na buřtí kousky
do remosky (či pekáčku) navrstvíme
podává se s
- 1 balíček špaget
Na pánvi smícháme všechny přísady na mišmaš,
tj. sardinky, protlak a ochutíme dle vlastní chuti. pro nezasvěcené: tvrdá „Y" jsou zde volena záměrně a jsou výsledkem veškerých diskusí na téma životnost a neživostnost pojmů utopenci/utopence Nejprve si obstaráte plastový kyblík s poklopem od podnikatelského (tj. cca 10-ti kilového) balení hořčice - někde vám ho dají zdarma, někde za něj dáte 10,-- Kč nebo možná i více
dále si připravíte no a pak se zeptáte Taťky, na tajný recept jak vaří nálev - pokud Vám to NEŘEKNE, tak ty buřty sníte klasicky s octem a cibulí nebo si uvaříte buřtguláš
ALE pokud vám to ŘEKNE, tak do připraveného
plastového kbelíku vrstvíte
vhodné podávat
Nedoporučujeme zálivkové experimenty neboť
při špatné kombinaci lze snadno vytvořit cosi zcela
4 - 5 bílků
na zdobení: Bílky ušleháme, do nich se zamíchají ořechy a cukr. Z pečícího papíru vystřihneme dvě kružnice o velikosti dortové formy. Dáme na plech a na něj naneseme těsto. Pečeme v troubě 2,5 - 3 hodiny při cca 90°. Upečené placky pokapeme rumem a ananasovou šťávou (asi 5 - 6 lžiček). Ušleháme tři šlehačky. Piškoty pokapeme rovněž rumem a ananasovou šťávou. Trochu rumu smícháme s ananasovou šťávou.
Do dortové formy klademe postupně vrstvy: Dort dát ztuhnout do ledničky do druhého dne. Pak dle vlastní fantazie zdobit šlehačkou (se ztužovačem) a ovocem.
Na cca 20 tyčinek je třeba Oříšky, různá semínka, fíky a sušené švestky nasekáme na hrubo. Mouku a ovesné vločky vsypeme do mísy, přidáme vodu, olej a ostatní suroviny a zamícháme. Ochutíme solí, medem a skořicí. Uhněteme těsto. Plech vyložíme papírem na pečení a těsto rovnoměrně rozetřeme. Pečeme v předehřáté troubě (na 180°) cca 30 minut. Ještě teplé rozřežeme na tyčinky a necháme vychladnout. Po požití této krmi je údajně organizmus připraven na vysokou zátěž !!! POZOR - v horkém počasí mají tyčinky značnou tendenci měknout !!!
na kousky nakrájet
smíchat
připravit
do sklenice (nebo libovolné uzavíratelné
nádoby) klást vrstvy Nechat odležet v chladu minimálně 1 týden. Podávat dle chuti s chlebem a pivem nebo vínem.
na 1 sklenici cca 750 ml Sýry nakrájíme na kousky - lze kombinovat i několik druhů sýrů. Česnek, olivy a feferonky nakrájíme na plátky. Ořechy rozdrtíme na větší kousky (lze je i vynechat nebo zaměnit za olivy). V misce smícháme směs drcených pepřů, zelený pepř, sůl, mletý pepř, papriku a chilli. Lze kombinovat i jiná koření dle chuti.
Do sklenice klademe postupně vrstvy: Vrství se až do zaplnění celé sklenice. Vrch se zasype feferonkou a zalije olejem. Feferonkou lze i prokládat. Nechá se v chladu minimálně 1 týden odležet.
základ
- sojová
- worchestrová
- kečupová
- hořčicová
- pepřová
- česneková
- cibulová
- pažitková
- křenová
- atd.
3x TATRA mléko v plechovce 2x SALKO v plechovce 150 g ledových kaštanů (= 3 tyčinky Ledové kaštany) 50 g hořké čokolády 1/2 litru rumu Tatra mléko vlijeme do hrnku, přidáme čokoládu a ledové kaštany a za stálého míchání necháme rozpustit. Stačí jen zahřát, není nutno mléko převářet. Poté sejmeme z plotny, necháme zchladnout, vlijeme do mixéru, přidáme ostatní Tatra mléka a Salka a do hladka umixujeme. Nakonec přidáme rum, řádně promícháme a lijeme do lahví. Z jedné dávky jsou asi 2 litry likéru. Je to výborné kvalitní pití, které je zase jiné, než-li známé domácí vaječné koňaky.
- 1 kuře (popř. jen prsa nebo čtvrtky) Nejprve začneme vařit kuře, později přidáme květák tak, aby obojí bylo současně měkké. Kuře případně obereme, maso ponecháme ve vývaru a přidáme knedlíčky a vaříme cca 20 minut.
Knedlíčky: Rohlíky nakrájíme a zalijeme mlékem tak, aby kostky nasákly jako u nádivky. Když jsou kostky nasosané, přidáme sůl, celá vejce, muškátový oříšek, petrželku a máslo. vše smícháme a zahustíme strouhankou tak,a by šly tvořit knedlíčky.
500g kuřecí prsa (lze použít i vepřová
panenka) - uvařit a nakrájet nebo natrhat potom se přidá maso, osmahne se asi 3 - 5 min., potom se zaleje zálivkou a pohřeje asi 5 min.
zálivka:
velký hrnek vody tři malé brambory - oloupané a nakrájené na hranolky 1/2 pytlíku mraženého leča kousek celeru - oloupaný a nakrájený na nudličky zbytek uzenýho lososa - rovněž pokrájet na nudličky a dát i kočkám sladká paprika muškátový květ stroužek česneku opatrně majoránky lžička balzamikovýho octa
Uvařit, přidat jogurt dle libosti a sníst
|
na